最近、食品の成分の中に果糖ぶどう糖液糖という表記を見かけることが多くなりました。これは異性化糖と呼ばれ、サツマイモやトウモロコシなどのでんぷんを酵素を使って糖にしたもので、砂糖より安価なため、多くの食品に配合されているようです。 この異性化…
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