時々、いたってシンプルな高野豆腐の煮つけを作りますが、高野豆腐は極めて栄養価の高い食品と言えるようです。高野豆腐の半分はタンパク質で出来ていて、30%は脂質、それも必須脂肪酸がその約半分を占めるのだそうです。 そしてカルシウム、マグネシウム、…
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